Все про ПИВО

Теперь математические формулы могут предсказать даже то, как со временем меняется пивная шапка, это открытие может широко использоваться в коммерческих целях, и не только для того чтобы идеально наполнить бокал пинтой пива. Oб этом в среду сообщили американские исследователи.

Эта формула объясняет, как увеличиваются крошечные пузырьки, из которых состоит пена – понимание этого может привести к разработке таких продуктов, как металлическая термоусадочная упаковка.

Пена состоит из множества маленьких пузырьков, ученые рассматривают эти пузырьки как клетки с границами. Новая формула вычисляет, как растут эти микроструктуры.

В природе существует множество веществ с такой структурой, например морская пена на пляже или камушек, попавший  к вам в ботинок. Многие вещи созданные человеком, такие как керамика или металлы, имеют такую же структуру.

Read the rest of this entry »

В городе Атланта, в США открылся новый паб «Atlanta sports bar», в нём не нужно дожидаться очереди у стойки или ждать официанта. Пиво можно наливать самому, не вставая со стула.

Каждый стол оборудован двумя кранами. Официант выясняет какое пиво вы желаете и вперёд! В баре можно заказать Miller Lite, Guinness Stout, Newcastle и несколько нумерованных элей. После определённого количества пива его подача прекращается. Подходит официант, проверяет все ли живы, не упились ли и возобновляет заказ. Специальные счётчики на каждой линии строго следят за количеством пива.   

Оригинально. Но, наверное, для определённых случаев. А если кто-то решит выделиться из компании и пить другое пиво, ему что пересаживаться? – Ведь одновременно подаётся всего два сорта пива. Хотя лично для меня, если есть  Guinness, больше ничего и не надо…  

Read the rest of this entry »

Из-за запрета на курение в барах стали меньше пить.

Существенное сокращение посетителей питейных заведений заставляет немецких пивоваров бить тревогу. Бернд Риггер из Mitchells & Butlers и Гюнтер Гудер, представляющий Союз оптовых продавцов алкогольных напитков Германии (GFGH), рассказали Handelsblatt о своих опасениях. В пивной индустрии пока не нашли никаких мер, чтобы хоть как-то притормозить падение сбыта.

В Германии запрет на курение в общественных местах, который коснулся и питейных заведений, сильно ударил по хозяевам пивных ресторанчиков. Больше половины владельцев ресторанов в Нижней Саксонии и Баден-Вюртемберге, где ограничения для курильщиков вступили в силу в прошлом году, жалуются на серьезное снижение числа посетителей. Более 40% всех пивных и ресторанов уже заявили о снижении прибыли на 10%, сообщили в нижнесаксонском Союзе отелей и ресторанов. Большое число оптовых продавцов алкогольных напитков, которые так или иначе связаны с ресторанным бизнесом, чувствуют угрозу для своего дела. Все это приводит в бешенство пивоваренные компании, которые всерьез опасаются за свои финансовые показатели.

Read the rest of this entry »

Технология консервирования пива существовала до 1935, но она была на стадии экспериментов. Некоторые свидетельства проводимых экспериментов относятся к концу 1910-ых. Запрещение пива (1919-1933) не давало возможности легально заниматься данной проблемой. Как только запрет был снят в апреле 1933, American Can Company возобновила усилия по продвижению идеи среди пивоваров об упаковке их продукта в банки.

Первой из них была средних размеров пивоварня в Ньюарке, штат Нью-Джерси - Gottfried Krueger Brewing Company. Первая пробная партия была запущена в 1933 году в количестве 2000 единиц и никогда не продавались. На этикетке было написано “Krueger’s Special Beer”. Позже дизайн и название изменили в пользу Krueger’s Finest Beer и Krueger Finest Beer.  24 января 1935 года в американском городе Ричмонд поступила в продажу первая партия баночного пива под названием «Сливочный эль Крюгера» («Krueger Cream Ale»), произведенная компанией «Krueger Brewing Co». Успех нового продукта превзошел все ожидания, и уже к июню его сбыт возрос в 5,5 раза по сравнению с «добаночным» периодом, а к концу года в металлические банки пиво разливали уже 23 американских завода.

Read the rest of this entry »

Вопрос о свежести пива летом и зимой отнюдь не риторический. Кому охота глотать кислятину, да еще с риском для здоровья! Отчего же пиво портится и что делают пивовары, чтобы этого не происходило?

Если пиво мутное, это верный признак того, что с ним что-то не так. (Разумеется, это не касается тех сортов, в которых осадок допустим или обязателен.) Напиток может потерять прозрачность по двум причинам. Иногда сами компоненты пива могут перейти в нерастворимое состояние. От этого пиво становится мутноватым и отчасти теряет свои вкусовые качества. Однако для здоровья тут особой опасности нет. Специалисты в таком случае говорят о коллоидном (то есть когда в пиве находятся во взвешенном состоянии мелкие частицы какого-либо вещества) помутнении.

Read the rest of this entry »

· Хмель придаёт пиву запах и горьковатый вкус, дрожжи обогащают белком, ферментами и углекислым газом. Пиво способствует выработке пищеварительных соков, желчи, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта. Выпитое натощак (2/3-1 стакан) пиво осушает желудок, особождая его от избытка слизи, что полезно при большинстве видов гастрита.

· Умеренное потребление пива положительно влияет на поведение и эмоции людей, снижает риск заболевания ишемической болезнью сердца.

· По утверждению чешских врачей щёлочное Пльзеньское пиво разрушает камни в почках.

· С пивом лучше усваивается медь, содержащаяся в пище. А медь, как известно, необходима для сердца.

Read the rest of this entry »

Непастеризованное пиво – новый хит продаж в Чехии: его предлагают своим клиентам все больше ресторанов.

Пивоваренный завод Plzensky Prazdroj сегодня производит около 400 тыс. гектолитров непастеризованного пива в год, и каждый год только в одном Моравскосилезском крае поставляет оборудование для розлива такого пива 4-5 ресторанам.
Целых девять сортов непастеризованного пива есть в ассортименте пивоваренного завода Bernard.
Кроме того это пиво можно приобрести на заводах в Страконице и у пивоваренных компаний Ostravar и Starobrno.

Read the rest of this entry »

Четвертый в мире по величине производитель пива нидерландская компания Heineken сообщила о снижении в 2007г. чистой прибыли на 33,4% - до 807 млн евро по сравнению с 1,2 млрд евро, полученными за аналогичный период годом ранее, передает Reuters.

Более того, экономисты предупреждают, что 2008 год может также стать непростым для компании, поскольку Heineken приходится резко увеличивать производственные расходы и затраты на сырье и упаковку.

В этой связи большинство инвесторов в последнее время предпочитают Heineken датскую пивоваренную компанию Carlsberg, которая пока демонстрирует неплохие результаты. Так, чистая прибыль Carlsberg A/S выросла в 2007г. на 22% - до 2,3 млрд датских крон (309 млн евро) по сравнению с 1,88 млрд датских крон (252 млн евро), полученными годом ранее. Причем представители компании ожидают роста прибыли примерно на 20% и в 2008г., даже несмотря на удорожание ячменя и рост производственных расходов.

Read the rest of this entry »

В мировой пивоваренной индустрии грядет очередной "передел рынков" инициируемый крупнейшими пивными гигантами Европы: голландским Heineken и датским Carlsberg. Их недавняя совместная покупка британской Scottish & Newcastle позволила, наконец, Heineken выйти на первое место в Соединенном Королевстве, тогда как Carlsberg получил доступ к бурно развивающимся рынкам стран Восточной Европы. То же касается и российского рынка, где на сегодняшний день компания контролирует до 40% акций российского пивного бренда «Балтика».

На сегодняшний жень Carlsberg занимает третью строчку в списке самых крупных пивоваренных компаний мира. Компания даже потеснила своего конкурента Anheuser-Busch - североамериканского производителя Budweiser. Это предприятие в последнее время переживает далеко не лучшие времена даже на «домашнем» рынке, сообщает Food Newstime.

Read the rest of this entry »

По сложившейся традиции, после встрече с Папой Римским, ему принято дарить подарки. Так президент Путин преподнёс Папе икону, Король португалии слона.
Но наиболее оригинальный подарок преподнёс в феврале этого года архиепископ Йоркширский Джон Сентаму. Он подарил Папе "Святой Грааль". Пиво из пивоварни расположенной в г.Масхам.

Как сообщает сайт celebrator.com, Святой Грааль" был приподнесён епископом в честь его первого визита в Рим, в целях укрепления связей между церквями.Пиво "Святой Грааль" было сварено в ознаменование 30 годовщины телевизионной программы "Monty Python", которая сделала известными имена таких актёров, как Джон Клиз, Майкл Палин и другие.

Read the rest of this entry »